Тазобедренный отруб берется с тазовой части туши животного. Он отличается высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Этот кусок говядины лучше всего подходит для варки, первых блюд, тушения, запекания с предварительной обработкой маринадом. Хорошо подходит для приготовления домашнего постного...