Этот выдержанный сыр покоряет насыщенным, плотным вкусом с ярко выраженными ореховыми и травяными оттенками. Благодаря длительному созреванию в контролируемых условиях в его структуре образуются микрокристаллы, придающие приятную хрустящую текстуру и гастрономическую глубину.