Насыщенный молочный вкус с тонкими ореховыми нотками и лёгкой освежающей кислинкой. Текстура — плотная, но приятно эластичная, что делает сыр универсальным как для нарезки, так и для подачи в составе закусок. Изготовлен по классической испанской технологии, но с душой и заботой — из свежего местного молока. Сырные головки формируются вручную, проходят бережную прессовку и созревают на натуральных деревянных полках. Поверхность регулярно натирается оливковым маслом — это сохраняет влагу, защищает корочку и подчёркивает естественный аромат. Идеален для повседневной трапезы и гастрономических экспериментов.