Богатый, сбалансированный вкус с тёплыми нотами ореха и сладковатыми оттенками сухофруктов. Сыр обладает отличной плавкостью — идеален для фондю, запеканок, тостов или гратенов. Его особая текстура формируется благодаря традиционному процессу: сырная масса долго и медленно прогревается, затем тщательно прессуется. Созревание проходит в условиях повышенной влажности, что придаёт продукту мягкость, глубину вкуса и характерный блеск. Отличный выбор как для повседневного стола, так и для изысканных блюд.