Судак – одна из известнейших волжских частиковых рыб. Филе судака светлое по цвету, очень нежное. Эта рыба прекрасно сочетается с десятками соусов и приправ. С одинаковым успехом можно запечь её в духовке, а можно нафаршировать и сделать холодную закуску.
*Шоковая заморозка