Упоминание о буженине встречается уже в «Домострое» XVI века, то есть блюдо известно еще со времен Руси. Самый распространенный вариант приготовления буженины – из свинины. Качественная буженина приготовлена из цельного куска, она должна быть сухой и немного крошиться. Подходит для сытного завтрака, дополнит обед или ужин, украсит праздничный стол.