Это блюдо из свежей рыбы, которая маринуется в масле, уксусе, луке с добавлением специй. Блюдо очень простое, но оно буквально спасает жизни северным народам – это питательная закуска, которую можно приготовить без огня из свежевыловленной рыбы буквально за 15 минут. Рецептов сугудая много и у каждого свой.Наш сугудай приготовлен из свежемороженого чира (филе кусочки), соли, перца и растительного масла.