Слабосоленая форель имеет тонкий аромат, нежный вкус и консистенцию. Эта разновидность рыбы пользуется успехом в кулинарии и сервировке. Незаменима при приготовлении рыбных салатов, холодных закусок, бутербродов и канапе. Широко представлена в японской кухне: роллы, маки, суши с семгой имеют нежный вкус и приятный аромат. Гармонирует с мучными изделиями, зеленью, овощами. Содержит высокое количество жиров. Легко усваиваемый продукт.