Фасоль борлотти - это разновидность клюквенной фасоли, выведенная в Италии для того, чтобы иметь более толстую кожицу. Борлотти имеет розово-коричневый цвет с темными пятнышками. Она плотная, но готовится несколько быстрее обычной. На вкус немного сладкая, с легкими ореховыми нотками. Фасоль Борлотти оказывает успокаивающее и антидепрессивное действие, улучшает настроение и облегчает засыпание. В ней много железа, отвечающего за здоровье мышц, суставов и сухожилий, и кальция. Она полезна диабетикам, так как заметно понижает уровень сахара в крови. Используйте фасоль для приготовления соусов для пасты, супов, гарниров, салатов.