Тортильони представляют собой полые трубочки со спиралевидными насечками. Но в отличие от пенне, имеют не косой, я прямой срез.Форма тортильони идеально удерживает соус как внутри себя, так и на поверхности между витков спирали. К пасте этого вида лучше всего подойдут густые выдержанные соусы. Например, мясные или сливочные с грибами. Тортильони идеальны для запекания, отлично сочетаются с соусами на основе овощей.