Мука изготовлена из экологически чистых цельных зерен спельты, выращенного по принципам органического земледелия ЕС. Зерна спельты богаты белком, минеральными веществами: магнием, калием, железом, цинком, марганцем; витаминами группы В и фолиевой кислотой.