Устрицы Белый Жемчуг №2 (уп. 48 шт.)

Описание

Устрицы Белый жемчуг (Perle blanche) - одни из самых вкусных устриц в мире. Имеют сладковатый привкус и насыщенный йодированный запах. Устрицы Белый жемчуг выращиваются в юго-западной части департамента Приморская Шаранта, близ Бискайского залива, в заливе Марен-Олерон в неглубоких бассейнах, наполняемых водой во время прилива. Из-за избытка тепла и света мясо этих устриц содержит больше глюкозы — оно сладковатое на вкус и буквально тает во рту. Устрицы Белый жемчуг относятся к особым, «специальным» устрицам («спесиаль де клер»), которые доводят до «молочной спелости», выдерживая 2 месяца в специальных бассейнах – клерах (от фр. claire — бассейн для выращивания устриц, соединённый с морем) при плотности посадки максимум 10 моллюсков на квадратный метр. Эти водоёмы отгорожены, но находятся прямо в море. Их обитательницы ведут тот же образ жизни, что и в дикой природе, но избавлены от опасностей и стрессов - морских хищников, шторма и других капризов погоды.

Выделяют следующие размеры вогнутых устриц: № 5 — № 4 — № 3 — № 2 — № 1 — № 0 — № 00, где № 5 — самый маленький, а № 00 — самый большой. Вес одной устрицы «Белый жемчуг» № 2 составляет около 100 граммов.