Департамент сельского хозяйства (USDA) оценил прошлогодние доходы от продажи фермерских органических продуктов в рекордную сумму – $5.5 млрд. Это на 72% больше, чем в 2008 году, когда товары с маркировкой Organic только начали вытеснять обыкновенные.
Тенденции показывают, что американцы стали чаще покупать органические яйца, молоко, курятину, свинину, говядину, фрукты, овощи и злаки. При этом высокая стоимость данных продуктов потребителей не волнует. Она остаётся достаточно приемлемой с учётом падения мировых цен на продукты.
Любопытно, что впервые за много лет американцы начали уделять качеству еды больше внимания, чем количеству.
Например, большинство потребителей предпочитает покупать одну пачку органических яиц большого размера вместо двух пачек обыкновенных яиц маленького размера. При этом в питании американцы себя не ограничивают. Они просто меньше выбрасывают лишние, недоеденные или просроченные продукты.
Общее количество частных ферм, изготавливающих органическую продукцию на территории Соединённых Штатов, превысило 14 100 штук.
Интересно, что самую большую прибыль получают фермеры, которые тесно сотрудничают с USDA. В частности, принимают участие в семинарах и программах по продвижению органической пищи.
«Департамент сельского хозяйства предъявляет к нашей продукции очень строгие требования, однако это того стоит, - говорит Мик Чертер, продавец гусей из Калифорнии. – Продукция с надписью USDA Organic внушает людям доверие. Эта фраза играет большее значение, чем, страна, страна-производитель и непосредственная стоимость товара».
В целом, США продолжают оставаться в пятёрке стран, жители которых тратят на продукты питания самую незначительную часть дохода – около 7%.