На прилавках наших магазинов тоже достаточно такого товара, но цены на них иногда в несколько раз выше, чем обычные. Давайте разбираться, почему нам предлагают заплатить больше, и всегда ли в упаковке то, что нам обещано, пишет likar.info.
Что собой представляют органические продукты?
Органические продукты (биопродукты) – это продукция пищевой промышленности или сельского хозяйства, которую изготавливают без химической обработки (или почти без нее). Другими словами, запрещается или ограничивается использование синтетических пестицидов, синтетических удобрений, искусственных пищевых добавок, стимуляторов роста и ГМО.
При переработке и производстве биопродуктов не используют приемы, которые снижают питательные свойства продукта (например, рафинирование). Потому считается, что органические продукты - более полезные продукты питания, чем обычные.
Почему стоимость органических продуктов выше?
На прилавках стоимость продуктов из этой серии может отличаться от обычных на 20-30%, а может и в 3-4 раза.
Есть несколько факторов, которые влияют на окончательную цену:
Более низкая урожайность органических продуктов
Большие затраты времени при выращивании и производстве, более тщательный уход
Затраты на сертификацию
На последнем пункте нужно остановиться подробнее. В Европе приставка «bio», «eсo» или «organic» присваивается сельскохозяйственной продукции только после проверки, насколько процесс выращивания и готовая продукция отвечают требованиям закона. Сертификация органических продуктов требует значительных финансовых вложений. Такая проверка – длительный и очень тщательный процесс. При этом фермеру выдается сертификат только на 1 год, а на следующий год проверка повторяется.
Таким образом, не каждая фермерская продукция считается органической, а лишь та, что прошла сертификацию.
Всегда ли оправдана стоимость продуктов с «приставкой»?
Прежде всего, стоит отметить, что на Украине законодательство касательно органических продуктов окончательно не урегулировано. Теоретически приставка «bio», «eсo» или «organic» может украшать продукты, которые не соответствуют высоким требованиям, предъявляемым к органической продукции.
Да и соответствовать строгим правилам, необходимым для сертификации, украинским фермерам очень сложно. Например, по стандартам, поле не может находиться в зоне, близкой к экологически небезопасной. На одну взрослую корову должна выделяться определенная норма гектаров. Трава, которую она ест, также должна быть абсолютно «без химии». При лечении животных нельзя применять антибиотики, а при лечении растений – химию и т.п.
Органическую продукцию лучше всего приобретать в специализированных магазинах и крупных супермаркетах. На этикетках настоящих биопродуктов должна быть указана информация об организации, выдавшей сертификат, а также знак сертификации.
Благодаря отсутствию химической обработки органические продукты автоматически относят к полезным продуктам питания. Но на этот счет нет единого мнения. Пока одни эксперты убеждают в абсолютной безопасности и полезности биопродуктов, другие не видят особой разницы в питательной ценности между органическими и «традиционными» продуктами. Можно предположить, что обе стороны преследуют коммерческие цели, поэтому выбор только за покупателем.