У всех на слуху фразы «органическое сельское хозяйство» и «органические продукты». Но что это такое? Органическая продукция – это не просто экологически чистая и безопасная продукция, это философия отношения к природе и здоровью человека, это забота о будущем поколении, это вклад в обеспечение продовольственной безопасности России.
У всех на слуху фразы «органическое сельское хозяйство» и «органические продукты». Но что это такое? Органическая продукция – это не просто экологически чистая и безопасная продукция, это философия отношения к природе и здоровью человека, это забота о будущем поколении, это вклад в обеспечение продовольственной безопасности России.
Основной принцип ведения органического сельского хозяйства – применение при производстве продуктов питания технологий и соединений, не наносящих ущерб окружающей среде и здоровью человека. Органическое хозяйство является, по существу, долгосрочным актом самосохранения, так как наше здоровье зависит от качества пищи, а качество пищи – от качества земли. Органика – это философия, которая подразумевает сохранение экологической чистоты вокруг нас, сохранение земли для будущих поколений.
У России в отличие от большинства других стран есть огромные резервы для ведения органического сельского хозяйства (одних невозделываемых земель у нас более 40 млн га!) без пестицидов, без химии. Наша продукция займёт своё место на мировом продовольственном рынке при условии сохранения её экологической чистоты.
К тому же здесь пойдут в плюс и другие особенности России: большое количество непахотных земель в зонах рискованного земледелия; умеренный климат, менее подверженный распространению вредителей сельхозкультур; наличие устойчивых и адаптированных к нашим условиям пород животных.
Конечно, органическое хозяйство и индустриальное – это два разных сегмента, но сегмента взаимодополняющих. Индустриальное сельское хозяйство удовлетворяет массовый спрос, а органическое – спрос осознанный. Спрос тех людей, кто озабочен своим здоровьем, кто понимает, что такое здоровье, что такое окружающая среда, что такое наше будущее.
Потенциал
Есть такая фраза: «Не тряси зелёную яблоню – когда яблоко созреет, оно упадёт само». То есть всему своё время. Время понимания, что такое здоровое и правильное питание, что такое здоровый образ жизни – пришло.
В 2012 году на круглом столе «Проблемы и перспективы производства в России экологически чистой (органической) продукции» эксперт Общественной палаты по экологии и биобезопасности, сотрудник Института биологии развития им. Н.К. Кольцова РАН Александр Баранов подчеркнул, что здоровье нации с каждым годом слабеет. Так, число аллергий у детей во Владимирской области за последние 5 лет увеличилось на 78%, сахарного диабета – в 5 раз. Здоровыми рождаются только 18–20% детей, остальные – с различными заболеваниями. И 30% из этих остальных имеют генетические нарушения. По его словам, активно развивая собственное органическое сельское хозяйство, мы исключаем риски, которые нам приносят различные сомнительные технологии.
В России рынок органической продукции находится, по сути, в зачаточном состоянии. Мировой рынок органических продуктов с 2000 по 2010 гг. вырос более чем в 3 раза – с 18 млрд долл. в 2000 г. до 60 млрд долл. в 2010 г. (по прогнозам, к 2020 г. его оборот может достичь 200–250 млрд долл.). Лидеры рынка органики – США (45%), Германия (14%) и Франция (8%). Объём же российского рынка составляет всего 60–80 млн долл. (0,1% от всех органических продуктов питания)!
С 1999 по 2009 г. площадь, отданная в мире под органическое сельское хозяйство, утроилась и достигла 37 млн га. Наша страна располагает скрытым потенциалом в производстве и экспорте органических продуктов питания, который можно сравнить с потенциалом экспорта военной техники. Так, в 2005 г. мы поставили за рубеж военной продукции на 6,1 млрд долл., в 2011-м – на 13,2 млрд. В 2012 г. Россия вышла на рекордный уровень по экспортным поставкам военной продукции – 15,2 млрд долл. (мы – вторые после США). При этом объём мирового экспорта вооружений в 2012 г., по разным оценкам, составил не менее 65 млрд долл.
Нос земли
Пока в России есть несколько производителей, которые последовательно – от начала и до конца – придерживаются органического направления. Самые крупные из них – это группа компаний «Агранта» и корпорация «Органик», которые в мае наряду с «Азбукой вкуса» и «Ариверой» создали Национальный органический союз (НОС). Он призван объединить всех, кто разделяет философию органического движения.
Союз намерен выступать в поддержку национальных органических брендов и компаний, придерживающихся принципов органического сельского хозяйства, поддерживать производство, продвижение и реализацию их продукции.
Среди главных провозглашённых задач Союза – объединение участников российского рынка органической продукции; распространение накопленных знаний и опыта об органическом производстве, способствующих формированию в обществе стандартов культуры органического производства и потребления; разработка и продвижение нормативно-правовых документов, направленных на формирование и регулирование рынка органической продукции, обязательных к исполнению участниками Союза; поддержка отечественного производителя и повышение инвестиционной привлекательности отрасли.
За 6 лет «Агранта» вложила в развитие органического сельского хозяйства в Ярославской области более 1 млрд руб. Входящий в состав «Агранты» холдинг «АгриВолга» объединяет 15 хозяйств. Холдинг занимается производством высококачественной органической мясомолочной продукции и разведением племенных животных – крупного рогатого скота молочных и мясных пород, а также овец и свиней.
Практически каждый год вводятся в действие новые предприятия. Так, в 2010–2011 гг. были введены в эксплуатацию два крупных овцеводческих комплекса, в прошлом году построена молочно-товарная ферма с цехом по разливу и упаковке молока под брендом «Углече Поле». В этом году запущен новый завод по переработке мяса. Осенью этого года вводится в строй завод по глубокой переработке молока. Линейка молочных продуктов «Углече Поле» будет расширяться – появятся сметана, творог, кефир, ряженка, масло. Уже появились в продаже три вида органических сыров, изготовленные на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия.
Покупатель
Наши партнёры из корпорации «Органик» за несколько лет работы на рынке выявили интересные факты: 45% покупателей органических продуктов – молодые семьи с маленькими детьми. Вторая группа – те, кому противопоказаны обычные продукты питания. Третья – те, кто ведёт здоровый образ жизни, четвёртая – те, кто имеет достаточно средств.
Стоимость органических продуктов действительно выше: на Западе на 20–30%, у нас бывает, что в 2 или 3 раза. Эти искажения связаны с неразвитостью рынка. Как только рынок станет развитым и устойчивым, то разница снизится.
Здесь нужно учесть, что на единицу продукции в органическом земледелии трудовые затраты, расходы на семена, горючее, технику выше, чем в традиционном. Больше и расходы на реализацию выращенных продуктов питания.
Только повышенные цены на произведённую продукцию позволяют получить одинаковый доход в сравнении с традиционным земледелием. Поэтому многие страны финансово поддерживают органическое сельское хозяйство, что особенно актуально в периоды, когда возможна гибель урожая из-за болезней или вредителей, так как на полное восстановление биологической активности агроэкосистемы требуется время.
Например, во Франции сельские предприниматели получают дополнительные субсидии в течение 5 лет перехода к органическому сельскому хозяйству. При этом первые 2 года уровень дотаций максимален, например, при производстве овощей он составляет 511 евро в год на 1 га. В Швейцарии субсидия для производителей органических овощей равна 625 евро на 1 га.
Законодательство
С 17 июля в различных ведомствах рассматривается проект закона РФ «О производстве органической сельскохозяйственной продукции и внесении изменений в законодательные акты Российской Федерации». Закон, помимо всего прочего, должен помочь экопроизводителям и экопокупателям отделить, что называется, мух от котлет. А именно – настоящую экологически чистую продукцию от той, которая щедро лепит на себя всевозможные ярлыки «эко», «био», «органик», но таковой не является. Эта редакция закона, по мнению многих участников рынка, ещё не до конца доработана, поэтому в этом году предстоит большая работа.
При доработке законодательства необходимо тщательно изучить европейский подход – не потому, что его нужно просто скопировать, а потому что он многим участникам рынка представляется наиболее взвешенным. Если мы говорим о будущем нашего органического сельского хозяйства, то мы должны быть конкурентоспособны не только на внутреннем рынке, но и на международном. А это значит, что рано или поздно мы подойдём к такому моменту, когда нашей стране надо будет заключать некие договоры эквивалентности с ЕС или США. Европа и Соединённые Штаты заключили такой договор эквивалентности в 2012 г. Он позволяет выходить органической продукции практически напрямую на соответствующие рынки. Но договор эквивалентности не может висеть в воздухе. Он возможен только в том случае, когда совместима и соизмерима общая структура – законодательство, стандарты, технические регламенты, процессы сертификации. Когда одна сторона могла бы принять сертификацию и стандарты другой стороны.
Органическое сельское хозяйство существует не вместо индустриального и не взамен его, а в дополнение – полезное дополнение! Это отдельная отрасль, которая имеет право на существование. И её нужно развивать – во благо наших будущих поколений, во благо нашей страны.
Сергей Бачин, председатель Совета директоров группы компаний "Агранта"
Источник: журнал "Бизнес России", сентябрь 2013 года