Натуральный сыр
Сыр органический – это молочный продукт, который имеет большую биологическую ценность и играет важную роль в правильном питании. Он относится к высокопитательным и легкоусвояемым продуктам.
Виды
Сыр разнообразный продукт. Натуральный сыр без добавок бывает твердым и мягким. Это и нежный творог, который можно намазать на хлеб, и ароматные твердые сорта, с большими или маленькими дырками, со специями и т.д. Насчитывается около двух тысяч сортов, не считая разной выдержки и производителей.
Твердые
Твердые сыры классифицируются по типам варки:
- Голландская. Низкотемпературная технология (35-50 °C), получаются не вареные, а прессованные сорта, например, гауда и маасдам.
- Швейцарская. Отличается высокой температурой варения (55-62 °C) и последующим прессованием, например, пармезан, эмменталь, грюйер.
- Английская. Так называемая технология чеддеризации отличается тем, что сырное зерно переворачивается и окисляется на воздухе, из-за этого конечный продукт становится чуть кислее.
Мягкие
Мягкий сыр тоже бывает трех видов:
- Творожный – филадельфия, рикотта, маскарпоне, фромаж блан.
- Рассольный – не имеют корки, так как хранятся в рассоле. Это фета, адыгейский, сулугуни, чечил, брынза.
- С благородной плесенью. Классифицируются в зависимости от типа плесени:
- Белая – бри, нешталь, камамбер.
- Зеленовато-голубая – рокфор, бле де овернь.
- Красные, они же с обмытой корочкой – ливаро, бри нуар, мюнстер.
Польза
В сыре содержатся все полезные компоненты молока в десятикратном размере, поэтому цена натурального сыра не может быть низкой. Он богат витаминами и микроэлементами, например, содержит витамины группы А, Е, С, РР, а также медь, марганец, цинк, фосфор и так далее.
100 грамм сыра обеспечивают человека суточной нормой кальция и цинка, необходимого строительного элемента для костей, ногтей волос. Он особенно важен при дефиците кальция в организме у кормящих и беременных. Кальций обеспечивает функционирование всех систем организма – сердечно-сосудистой, нервной, мышечной и репродуктивной, дает ясность мышления и увеличивает уровень серотонина – гормона счастья.
Цинка в сыре содержится 4 мг на 100 г продукта, это четверть суточной потребности. Цинк выполняет в организме много важных функций – входит в состав ферментов и клеточных оболочек, участвует в образовании эритроцитов, обеспечивает полноценное функционирование иммунной системы.
Сыр – это универсальный источник белка. 70 г продукта содержат столько же протеина, сколько 100 г мяса или рыбы, при этом сырный белок усваивается человеческим организмом практически полностью и восстанавливает кислотно-щелочной баланс во рту.
У нас можно купить натуральный сыр с доставкой по Москве и области. Вся продукция произведена по сертифицированной технологии и правилам органического животноводства.
- Лучшие предложения
